0-Punkt Mahlwerk einstellen – ein kleiner universeller Tipp für alle gängigen Mahlwerke

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Den Nullpunkt eines Kaffeemahlwerks richtig einstellen

Ein präzise eingestelltes Mahlwerk ist die Grundlage für perfekten Kaffeegenuss. Besonders bei externen Mühlen – also solchen, die nicht in der Kaffeemaschine integriert sind – ist es entscheidend, den sogenannten Nullpunkt korrekt zu definieren. Dieser Punkt beschreibt den Moment, in dem sich die Mahlscheiben gerade eben berühren, ohne zu schleifen.

Viele Mahlwerke verfügen über eine Skala oder Markierungen, die eine Orientierung bieten sollen – beispielsweise von 1 bis 10 oder nach Zubereitungsarten wie Mokka, Filterkaffee oder French Press. Doch diese Angaben stimmen nicht immer. Gerade bei neuen Mühlen, bei denen sich das Mahlwerk noch setzt, oder bei stark beanspruchten Geräten, die schon lange im Einsatz sind, kann es zu Abweichungen kommen. Deshalb empfehlen wir, sich nicht blind auf die Skala zu verlassen, sondern den Nullpunkt selbst zu ermitteln. Das sorgt für konstante Ergebnisse und holt das Beste aus Ihrem Kaffee heraus..

Bevor Sie beginnen, trennen Sie das Mahlwerk unbedingt vom Strom – Sicherheit geht vor. Falls es sich nicht um ein neues Gerät handelt, empfehlen wir, die Mahlscheiben gründlich zu reinigen. Dazu eignen sich spezielle Reinigungspulver oder Mahlwerkreiniger, die ohne Ausbau verwendet werden können.

Universelle Anleitung: Nullpunkt am Kaffeemahlwerk einstellen

Strom trennen: Trennen Sie das Mahlwerk vollständig vom Strom, bevor Sie mit der Einstellung beginnen.
Reinigung (bei gebrauchten Geräten): Reinigen Sie die Mahlscheiben gründlich mit einem speziellen Mahlwerkreiniger oder Reinigungspulver, um alte Kaffeereste und Öle zu entfernen. (Falls Sie dafür das Mahlwerk drehen lassen möchten ist dies der erste Schritt bevor Sie das Mahlwerk vom Strom trennen).
Mahlscheiben schliessen: Drehen Sie die Mahlgradeinstellung langsam in Richtung „fein“, bis sich die Mahlscheiben nicht mehr bewegen lassen. Sie liegen jetzt fest aufeinander.
Zurückdrehen bis keine Reibung hörbar ist: Öffnen Sie das Mahlwerk leicht und drehen Sie die Mahlscheiben gegeneinander. Sobald keine Schleif- oder Reibegeräusche mehr hörbar sind, ist der Nullpunkt erreicht.
Nullpunkt markieren und / oder einstellen:
- Hat Ihre Mühle eine verstellbare Skala, stellen Sie die „0“ auf diesen Punkt ein.
- Ist keine Skala vorhanden, genügt eine kleine Markierung (z. B. mit Marker oder Aufkleber).
Wunsch-Mahlgrad testen: Stellen Sie den Mahlgrad entsprechend Ihrer Zubereitungsart ein (z. B. Espresso oder Filterkaffee) und mahlen Sie eine Testportion. Passen Sie ggf. leicht an, bis Sie den idealen Mahlgrad gefunden haben. Wichtig der finale Mahlgrad verändert sich je nach Sorte (Arabica oder Robusta) und Kaffeemischungen, weshalb bei jedem Sortenwechsel wieder neu eingestellt werden muss.

Diese Methode eignet sich für viele gängige Modelle von Herstellern wie Baratza, Eureka, Mazzer, Fiorenzato, ECM und anderen. Die genaue Vorgehensweise kann je nach Modell leicht variieren – werfen Sie bei Unsicherheiten einen Blick in das Handbuch oder kontaktieren Sie gerne unser Service-Team.

kleiner Tipp am Rande: Wenn Sie stets dieselben Kaffeebohnen verwenden und Ihren perfekten Mahlgrad gefunden haben, empfehlen wir, diese Einstellung zusätzlich zu markieren. Denn mit zunehmendem Alter des Mahlwerks und je mehr Bohnen gemahlen werden, nutzen sich die Mahlscheiben ab. Dadurch verändert sich die aktuelle Einstellung im Laufe der Zeit leicht – eine regelmässige Kontrolle und Justierung ist daher sinnvoll, um die gewohnte Qualität beizubehalten. Sie nähern sie in der Regel dem 0-Punkt an.