Regolare il macinino a 0 punti: un piccolo consiglio universale per tutti i macinini comuni

Impostazione corretta del punto zero del tuo macinacaffè

Un macinino regolato con precisione è la base per un perfetto piacere del caffè. Soprattutto con i macinini esterni – cioè non integrati nella macchina da caffè – è importante definire correttamente il cosiddetto punto zero. Questo punto indica il momento in cui le macine si toccano appena. Se il punto zero del tuo macinino è disallineato o impostato in modo errato, un’impostazione come “2” potrebbe macinare troppo finemente o troppo grossolanamente, il che può causare problemi soprattutto nella preparazione dell’espresso. In particolare per l’espresso, una regolazione precisa della granulometria è cruciale per una perfetta estrazione – anche piccole deviazioni possono influenzare fortemente il gusto.

La seguente guida ti offre un orientamento pratico su come trovare da solo questo punto sulla maggior parte dei macinacaffè a macine piane o coniche.

Prima di iniziare, scollega sempre il macinino dalla presa di corrente – la sicurezza prima di tutto. Se non si tratta di un dispositivo nuovo, si consiglia di pulire a fondo le macine. A tal fine sono adatte polveri detergenti speciali o pulitori per macinini utilizzabili senza smontaggio.

Guida universale: impostazione del punto zero su un macinacaffè

1. Disconnessione dalla corrente: Scollega completamente il macinino dalla presa di corrente prima di iniziare la regolazione.
2. Pulizia (per dispositivi usati): Pulisci accuratamente le macine con un detergente specifico o una polvere di pulizia per rimuovere residui di caffè e oli.
3. Chiusura delle macine: Ruota lentamente la regolazione verso “fine” fino a quando le macine non possono più muoversi. Ora si stanno toccando saldamente.
4. Allentare fino a non sentire attrito: Apri leggermente il macinino e ruota le macine una contro l’altra. Non appena non si sentono più rumori di macinazione o attrito, hai trovato il punto zero.
5. Segnare o impostare il punto zero:
   • Se il tuo macinino ha una scala regolabile, imposta lo “0” su questo punto.
   • Se non è disponibile una scala, è sufficiente un piccolo segno (ad es. con un pennarello o un adesivo).
6. Test della macinatura desiderata: Imposta la granulometria in base al metodo di estrazione (es. espresso o caffè filtro) e macina una porzione di prova. Regola leggermente se necessario fino a ottenere la macinatura ideale.

Questo metodo è adatto a molti modelli comuni di produttori come Baratza, Eureka, Mazzer, Fiorenzato, ECM e altri. La procedura esatta può variare leggermente a seconda del modello – in caso di dubbio, consulta il manuale o contatta il nostro servizio clienti.