Importation de café et sécurité d'approvisionnement en Suisse – explication
Importation de café en Suisse – Comment votre café préféré arrive-t-il en toute sécurité ?
Le café est l’une des boissons chaudes les plus appréciées en Suisse. Ce que peu de gens savent : le chemin parcouru par votre grain de café est non seulement long, mais aussi strictement réglementé. Importer du café en Suisse implique une organisation rigoureuse faite de responsabilités, de stockage et de contrôles légaux. L’un des acteurs-clés dans ce système discret mais essentiel est la coopérative réservesuisse.
La coopérative réservesuisse – Lien entre économie et État
La coopérative réservesuisse est une organisation d'entraide de l'économie privée suisse. Ses membres sont des entreprises tenues de maintenir des stocks obligatoires de denrées alimentaires et de fourrage. Sur mandat de la Confédération, elle s'assure que ces réserves sont bien gérées, contrôlées régulièrement et mobilisables en cas de besoin.
Elle représente également les intérêts de ses membres auprès des autorités fédérales et des institutions internationales. Elle joue ainsi un rôle de trait d’union entre les milieux économiques privés et les pouvoirs publics, en particulier dans le domaine de l’approvisionnement économique du pays.
La mission du stockage obligatoire
Les crises telles que les guerres, les pandémies ou les catastrophes naturelles peuvent gravement perturber les chaînes d'approvisionnement mondiales. Pour y faire face, la Loi fédérale sur l’approvisionnement économique du pays (LVG) exige que certains biens essentiels soient stockés en Suisse. Le café en fait partie, tout comme le sucre, le riz, l’huile alimentaire et les aliments pour animaux.
Ce stockage n’est pas assuré par l’État lui-même, mais par des entreprises comme la nôtre, avec le soutien et le contrôle de réservesuisse. Ces stocks permettent d’assurer l’approvisionnement de base de la population et une réaction rapide en cas de pénurie.
Historique de l’approvisionnement en Suisse
L’approvisionnement économique du pays remonte aux débuts de l’État fédéral. Déjà au 19e siècle, la vulnérabilité de la Suisse en matière d’importations était évidente. Les deux guerres mondiales ont entraîné des pénuries, forçant l’État à intervenir et à initier les premiers systèmes de stockage.
Un tournant majeur a eu lieu en 1955 avec la première loi fédérale régissant le stockage obligatoire. Depuis, le système a été continuellement adapté. Avec la mondialisation et les chaînes logistiques complexes, son importance n’a cessé de croître – renforcée récemment par le changement climatique et les tensions géopolitiques.
La coopérative réservesuisse actuelle est née en 2003 de la fusion de deux organisations. Ses racines remontent à 1948 avec la création des premières fiduciaires pour les produits importés. Aujourd’hui, elle symbolise stabilité, sécurité et coordination dans l’approvisionnement de biens vitaux.
Autorisation générale d'importation de café
Quiconque souhaite importer du café en Suisse a besoin d'une Autorisation Générale d'Importation (AGI). Celle-ci est délivrée par réservesuisse au nom de la Confédération et est obligatoire pour importer légalement du café et d’autres produits soumis au stockage obligatoire.
Chez Espressa, nous importons également nos grains de café de différents pays. Grâce à l’AGI, nous garantissons la conformité de nos importations et contribuons à la sécurité d’approvisionnement du pays. Nos stocks sont régulièrement contrôlés et intégrés dans un plan de crise global.
Contributions différenciées selon la forme du produit
Un aspect souvent négligé mais intéressant du monde du café est la contribution au Fonds de garantie. Chaque kilo de café importé est soumis à une contribution versée à ce fonds. Celui-ci compense les coûts de stockage et les risques liés aux prix.
Depuis une adaptation en 2023, une distinction est faite entre le café torréfié et non torréfié. Le café torréfié est soumis à une contribution légèrement plus élevée, en raison notamment de frais logistiques supérieurs. Pour les consommateurs, cela signifie que le prix d’un paquet de café inclut aussi une part de sécurité d’approvisionnement nationale.
Notre engagement pour un avenir caféiné sûr
Chez Espressa, nous représentons non seulement l’excellence du café, mais aussi la responsabilité. Le respect des exigences légales, une chaîne d’approvisionnement transparente et une gestion rigoureuse des stocks font partie de notre engagement. Grâce à notre collaboration avec réservesuisse, nous vous assurons un café à la fois savoureux et responsable.
Chaque tasse dégustée chez nous est le fruit d’un système bien orchestré – et une part essentielle de la sécurité d’approvisionnement suisse.
Évolution des contributions au fonds de garantie – Le café a son prix
La contribution au fonds de garantie pour le café torréfié, non décaféiné (numéro tarifaire 0901.2100) n’est pas seulement un montant fixe – elle reflète les évolutions économiques et politiques. Depuis les années 1990, la contribution par kilogramme a été modifiée à plusieurs reprises, parfois à la hausse, parfois à la baisse. Un regard vers le passé montre que le café était autrefois plus cher à sécuriser qu’aujourd’hui :
- 01.07.1995 : 22.80 centimes/kg
- 01.01.1997 : 21.60 centimes/kg
- 01.01.1998 : 16.20 centimes/kg
- 01.01.2000 : 11.40 centimes/kg
- 01.05.2001 : 5.70 centimes/kg
- 01.10.2006 : 4.50 centimes/kg
- 01.07.2020 : 5.22 centimes/kg
- 01.01.2023 : 6.12 centimes/kg
- 01.01.2024 : 14.40 centimes/kg
La récente augmentation à 14.40 centimes par kilo en 2024 représente une adaptation marquante – plus du double par rapport à l’année précédente. Cela montre que les coûts liés à la sécurité d’approvisionnement augmentent et que la responsabilité des importateurs croît avec eux.
Pour les consommatrices et consommateurs, cela signifie que quelques centimes de plus lors de l’achat ne financent pas seulement la culture et la torréfaction, mais aussi un système éprouvé de sécurité. Afin que le café arrive de manière fiable dans la tasse, même lorsque les chaînes d’approvisionnement internationales vacillent.
À noter : ceux qui importent dans le cadre du trafic de perfectionnement – c’est-à-dire uniquement pour transformation ou réexportation – ne paient aucune contribution. Un bon exemple du fonctionnement nuancé du système.
Conclusion
Le monde du café est bien plus complexe qu’il n’y paraît. Derrière chaque tasse se cachent de nombreux acteurs, processus et réglementations – de la culture dans des conditions climatiques de plus en plus difficiles aux coûts croissants de l’énergie et du transport, en passant par des obligations légales comme les contributions au fonds de garantie. Le prix du café brut a fortement augmenté ces dernières années, tout comme les coûts de torréfaction, de logistique et d’importation.
S’y ajoutent des facteurs souvent méconnus des consommateurs finaux – comme les stocks obligatoires ou l’autorisation d’importation délivrée par des institutions telles que la coopérative réservesuisse. Ces éléments jouent un rôle essentiel en matière de sécurité d’approvisionnement, mais engendrent également des coûts qui influencent le prix final.
Dans un contexte mondial incertain, une chose devient claire : le café n’est pas seulement un produit de plaisir, mais un bien dont la disponibilité, la qualité et le prix dépendent de nombreux éléments souvent invisibles. Une consommation responsable commence par la connaissance de ces réalités.